Une petite recette ??


C'est simplement un condiment qui accompagne les spécialités locales. (comme la moutarde en métropole) 
Il peut se faire à toutes les sauces et celui que l'on vous propose aujourd'hui accompagne généralement les plats de poissons.
Prenez 2 mangues vertes, un morceau de gingembre, 3 petits piments (si vous préférez plus épicé rajoutez en à votre guise), 1 oignon, 3 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel.
Epluchez et broyez les mangues, trempez les dans de l'eau salée 20 min puis les presser pour les égoutter dans un torchon. Emincez oignon, piments et gingembre. Ajoutez l'huile et le sel.

Mélangez le tout et vous obtiendrez :



Le Rougail Mangue !!
le

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